美国科学家最近发现，西兰花提取物可以帮助保护人体免受太阳紫外线的伤害，降低患皮肤癌的风险。相关论文于10月23日在线发表在《美国国家科学院院刊》(PNAs)上。 　　据出国看病服务机构携康国际了解，紫外线和许多化学物质会对人体DNA造成氧化损伤，并可能导致癌症。研究人员一直在寻找激活人体天然抗氧化剂的方法，以分解这些有害的氧化剂。
　　先前在老鼠身上的研究发现，西兰花含有异硫氰酸酯，有助于减少紫外线辐射引起的炎症。在最新的研究中，约翰霍普金斯大学的药理学家Paul Talalay和他的同事让6名志愿者的背上暴露在不同数量的紫外线下。他们中的一些人使用西兰花提取物作为保护，而其他人没有。研究人员测量了志愿者在不同照射间隔下产生的皮肤红色斑块，以确定细胞损伤的程度。结果表明，如果在紫外线照射前每天使用西兰花提取物3天，照射后平均细胞损伤减少37%。
　　这表明异硫氰酸盐有助于细胞抵抗损伤，因此含有异硫氰酸盐的软膏可以降低紫外线照射皮肤癌的风险，塔拉雷说。
　　美国罗切斯特大学皮肤科医生弗朗西斯科·陶斯克说，世界上患皮肤癌的人数正在增加，这项研究可能对改善这种状况起到重要作用。
　　据美国达特茅斯医学院的药理学家迈克尔·斯普林(Michael Sporn)说，这项研究还将对接受器官移植的患者发挥作用，这些患者经常因使用免疫抑制剂而增加患皮肤癌的风险。同时，本研究也清楚地表明了化学预防在人体中的作用，值得进一步研究。